Fakecheck
Это сервис для проверки достоверности информации в интернете. Сейчас расскажем, как он работает.
Заказывайте проверку
Можно заказать проверку публикации из СМИ, социальных сетей или блог-платформ. Пока мы проверяем только тексты и фотографии.
Узнавайте правду
Читайте результаты проверок, разборов и делитесь ими в социальных сетях и мессенджерах.
Станьте фактчекером
Начните зарабатывать на проверке фактов, научившись работать по нашей методике.
First slide
First slide
Second slide
Third slide
Пользуйтесь экосистемой Fakecheck, чтобы вычистить кликбейтеров и фейкоделов из ленты новостей!
Часто задаваемые вопросы
Кто делает Fakecheck?
Проверки проводит сообщество фактчекеров по всей России. Сервис придумали Дмитрий Казьмин и Максим Товкайло.
Как проверяем?
По уникальной методике, основанной на рекомендациях The Poynter Institute, International Fact-Сhecking Network и правилах фактчекинга ведущих деловых СМИ мира.
Как заказать проверку и сколько это стоит?
Надо зарегистрироваться, выбрать подходящий тариф и прислать нам URL-адрес публикации. Для тех, кто хочет проверить расследования Навального, есть VIP-пакет.
ПРОВЕРКА ПУБЛИКАЦИИ
Врачи объясняют, как перекусы фруктами приводят к ожирению
Проверено: 12.10.2021

Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова рассказала о влиянии фруктов на организм. В беседе с радио Sputnik она отметила, что нельзя заменять полноценный прием пищи одними фруктами, в том числе арбузом и дыней, так как большое количество фруктозы в организме может привести к проблемам с печенью.

1 октября 2021
Сюжет в новостях
Почему такая оценка?
Неверная интерпретация
Вывод не подтвержден
Ключевое утверждение

Большое количество фруктозы из фруктов может вызвать неалкогольную жировую болезнь печени.

Результат проверки

Согласно данным Росстата, в 2018 году в России от ожирения страдали 17,8% мужчин и 24,5% женщин, а нормальным вес был только у 34% и 38,1% соответственно. Ожирение – фактор риска многих болезней, включая сердечно-сосудистые, которые остаются главной причиной смерти в России и мире.

Ожирение – неизменно актуальная и востребованная тема для публикаций в СМИ. Ежедневно читатели могут видеть галерею личных мнений диетологов и смежных специалистов по этой проблеме. Такие мнения часто способны озадачивать. Ниже мы разберем утверждения о том, что фрукты в рационе могут быстро становиться источником жира организме.

Lenta.ru и Известия в начале октября опубликовали очень похожие материалы, в котором эндокринолог Зухра Павлова рассуждает об опасности семечковых фруктов. Яблоки и груши – не то, чем кажутся. Это источники фруктозы и глюкозы, при попадании которых в организм человека последний выбрасывает большое количество инсулина. Расщепленные сахара дают много энергии, часть которой может пойти на создание жира в печени. Эндокринолог призвала соблюдать меру в потреблении фруктов, но не назвала ее. 

Зухра Павлова – кандидат медицинских наук, сотрудница поликлинического отделения МНОЦ МГУ имени М.В.Ломоносова. У ее страницы в Инстаграме, посвященной преимущественно медицинским вопросам, около 100 000 подписчиков. Отметим, что ее высказывания о фруктах не устаревают. Основой для свежих материалов послужил комментарий Павловой для Радио Sputnik от августа 2020 года. 

Ранее диетолог Ольга Шестакова рассказала корреспонденту Росбалта, что люди порой едят очень много фруктов во время перекусов и даже заменяют ими целые приемы пищи. Так они получают избыток сахара и калорий. Фруктоза не вызывает насыщения, поэтому ничто не останавливает переедания. Итог: лишний вес и отложение жира в печени. Максимально допустимое количество фруктов  четыре порции по 80 грамм в день: с ее слов, так пишут в современных рекомендациях по питанию. Шестакова последовательно «ущемляет» фрукты. В ее авторской методике здорового питания они указаны не в ряду продуктов, которые желательны, а в «черном списке» вместе с сахаром. 

В другой новости Lenta.ru цитирует комментарий диетолога Кейт Паттон из Кливлендской клиники для Dubai Week: «Во фруктах много сахара, так что чрезмерное их употребление равносильно употреблению большего количества сладкого. Это ведет к набору веса и развитию множества болезней, самая распространенная из которых – диабет». Что значит «слишком много фруктов», в материале не указано.

Далее наш научный редактор Андрей Украинский разберет утверждения из этих материалов.

Факт №1

Если съесть много (или конкретно – более 320 грамм) фруктов в день, можно обрасти жиром и и заработать «ожирение печени».

Результат проверки

В научном сообществе действительно обсуждают парадоксы, связанные с фруктами и ожирением. Они содержат существенное количество простых сахаров, избыток которых в диете вроде бы может приводить к ожирению. Не будем скрывать правду: единичные исследования связывали риск набора веса со злоупотреблением фруктовыми соками и киви. Однако они теряются за огромным количеством работ, подтверждающих, что фрукты (вместе с овощами) спасают от лишнего веса. Развитие ожирения связывают со свободными сахарами, которые добавляют в продукты при их обработке. В цельных фруктах их нет. 

Аналогичным образом обстоит дело и с отложением жира в печени (неалкогольной жировой болезнью печени): фрукты и овощи связывают со снижением ее риска. 

Руководства по лечению ожирения практически единогласно стоят за фрукты (в российских рекомендациях они просто не упоминаются). В европейском руководстве фрукты не только рекомендуют для лечения, но и указывают, что их можно есть между приемами пищи. То есть, они хорошо подходят для перекусов, что идет вразрез с концепциями Шестаковой и Павловой. Американские Центры по контролю и профилактике заболеваний в рамках стратегии по борьбе с ожирением выпустили рекомендации для увеличения потребления фруктов и овощей населением.

Доза может сделать из лекарства яд. В какой дозе таковым становятся яблоки и груши? Для начала разберемся, в каких количествах их советуют употреблять. В рекомендациях по питанию часто дают цифры более низкие, чем привела Ольга Шестакова. В американских и британских (1, 2) диетических руководствах указано, что нужно съедать две порции фруктов, в шведских – 500 грамм фруктов и овощей. Однако это минимальное количество, о верхних пределах их употребления не пишут. Американский документ сообщает, что 80% населения страны ест фруктов меньше, чем рекомендуется. То есть, проблема перепотребления не стоит остро. Нейроэндокринолог Роберт Ластиг из Калифорнийского университета в Сан-Франциско в комментарии для Time назвал употребление фруктов «самоограничивающимся». Он связал это с тем, что пища, богатая клетчаткой, быстро вызывает насыщение.

Все-таки, что будет, если съесть больше? Как минимум, можно не ожидать, что это принесет дополнительную пользу здоровью. Анализ 16 исследований показал, что употребление пяти порций фруктов и овощей связано со снижением риска смерти, но шестая порция не делает жизнь еще дольше. Авторы другой (более поздней) работы утверждают, что дольше живут люди, съедающие 800 грамм продуктов этих групп в день (10 порций). В обоих случаях ученые не сообщали о лишнем весе как о побочном действии наиболее богатого фруктами рациона.

Есть ли доказательства того, что если съедать пару-тройку яблок в день вдобавок к рекомендованному количеству, со временем появится лишний вес? Автору не удалось найти соответствующих исследований. О вреде избытка фруктов регулярно заявляют диетологи, ссылаясь на личный опыт. Например, Брук Шантц из медицинской сети Университета Лойолы рассказала, что ее пациенты, которые едят фрукты целый день, не могут похудеть. То, о чем рассказывает она, не похоже на добавление нескольких дополнительных фруктов к дневному рациону – это скорее жесткая ограничительная диета сродни фрукторианству. Рацион ее адептов состоит из фруктов на 55–75%. Возможно, Кейт Паттон в своем комментарии говорила именно о ней – на сайте клиники, в которой она работает, есть ее материал с критикой этого паттерна питания. В статье в The Conversation профессор Астонского университета Джеймс Браун указал, что фрукторианство может привести к тяжелой нехватке многих питательных веществ. Однако это уже другая история, не касающаяся подавляющего большинства людей.

Факт №2

Фруктоза фруктов опасна. Она может не вызывает насыщения, может привести к ожирению и неалкогольной жировой болезни печени.

Результат проверки

Обвинение фруктов в грехах фруктозы – один из мировых стандартов недобросовестной журналистики. Вот характерный пример. Заголовок новости призывает задуматься, прежде чем есть очередной фрукт. При этом исследование, которому она посвящена, проведено на мышах, фрукты в нем вообще не упоминаются, но указано, что главный источник фруктозы в диете современного человека – кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, широко применяемый в пищевой промышленности. Добавим, что за несколько десятилетий его потребление выросло в разы. Второй важный диетический источник фруктозы – сладкие напитки. Диета с избытком фруктозы – не диета, богатая фруктами.

В больших количествах фруктоза может быть вредной, в том числе, увеличивать риск ожирения. Но вредна ли фруктоза фруктов? Люди, которые так считают, очень далеки от научного мейнстрима. О связи самих фруктов и ожирения мы писали выше. Нужно разобраться с утверждением популярного эндокринолога, что фруктоза не вызывает чувства сытости. 

Фруктоза, которую используют как подсластитель, действительно потенциально может провоцировать переедание. Но когда мы едим фрукты, мы получаем ее с «прицепом» из клетчатки и других полезных веществ. Клетчатка способствует продлению чувства насыщения, замедляет переваривание калорийной пищи. Высказываний авторитетных экспертов о том, что фруктоза фруктов не опасна, тоже хватает. Например, этому вопросу посвящена статья диетологов Кейси Диккинсона из Университета Флиндерс и Джоди Бернстейна из Торонтского университета в The Conversation.

Также нельзя утверждать, что фруктоза фруктов вызывает неалкогольную жировую болезнь печени. Эту патологию связывают только со свободной фруктозой.

Автор – научный редактор Fakecheck Андрей Украинский.

Не согласны с нашими выводами? Если вы автор публикации или представитель СМИ, в которой она была опубликована, то можете оспорить оценку.
Поделиться результатом проверки:
Проверено: 12 октября 2021

ЕСТЬ ЧТО ПОЧИТАТЬ